вентиляция горячего цеха кафе.

Nastja

Дата: Четверг, 21.11.2013, 14:39 | Сообщение # 1

Проектировщик

Группа: Чертежник

Сообщений: 46

Репутация: 0

Город: SPb
Замечания: 0%

Статус: Оффлайн

Помогите разобраться с вопросом! Газоснабжение кафе с горячим цехом. Проект по вентиляции кафе есть отдельный. В нем предусмотрена приточно-вытяжная вентиляция с мех. побуждением. Обязана ли я в проекте по газоснабжению горячего цеха предусматривать естественную вентиляцию и в каком объеме? Ведь речь о трехкратном обмене тут идти не может.. Объем помещения около 400 м3.

zorik2

Дата: Четверг, 21.11.2013, 18:52 | Сообщение # 2

супер ГИП

Группа: Советник

Сообщений: 3990

Репутация: 376

Город: Планета Земля
Замечания: 0%

Статус: Оффлайн

Цитата Nastja (

)

Обязана ли я в проекте по газоснабжению горячего цеха предусматривать естественную вентиляцию и в каком объеме?

Вы должны выдать задание, совместно с технологами оборудования кафе - разработчикам системы вентиляции по количеству продуктам сгорания попадающих в помещение, теплу от газового оборудования и т.д., а так же необходимость естественной вентиляции в нерабочее время. Это они должны учесть при разработки системы вентиляции.

Nastja

Дата: Четверг, 21.11.2013, 20:16 | Сообщение # 3

Проектировщик

Группа: Чертежник

Сообщений: 46

Репутация: 0

Город: SPb
Замечания: 0%

Статус: Оффлайн

ТЗ было дано вентиляционщикам технологами. И они разработали систему вентиляции с механическим побуждением.
Я на беду сказала заказчикам о том, что у них должна быть естественная вентиляция, а потом засомневалась сама: а должна ли она быть на самом деле и в каком объеме? В НТД про 3-хкратный обмен и естественную вентиляцию говорится только в связи с отопительным оборудованием. А что касается горячих цехов ресторанов и кафе, где только оборудование для пищеприготовления - не ясно.
У кого были подобные ситуации - поделитесь опытом, пожалуйста!

Цитата zorik2 (

)

необходимость естественной вентиляции в нерабочее время.

В каких НТД упоминается об этой необходимости относительно нежилых помещений?

zorik2

Дата: Четверг, 21.11.2013, 23:03 | Сообщение # 4

супер ГИП

Группа: Советник

Сообщений: 3990

Репутация: 376

Город: Планета Земля
Замечания: 0%

Статус: Оффлайн

Цитата Nastja (

)

В каких НТД упоминается об этой необходимости относительно нежилых помещений?

СП 60.13330.2012. СНиП 41-01-2003
Газовое оборудование должно устанавливаться в помещение оборудованное вентиляцией. Вне рабочего времени механическая вентиляция не работает, надо решение по вентиляции помещения в не рабочее время, согласно СНиП 41-01-2003.Это все проблемы вентиляционщиков, Вы проектируете газ и просто выдаете задание смежникам.

Сообщение отредактировал zorik2 - Четверг, 21.11.2013, 23:13

StaG

Дата: Пятница, 22.11.2013, 09:42 | Сообщение # 5

Помощник ГИП

Группа: Друзья

Сообщений: 475

Репутация: 12

Город: Donetsk
Замечания: 0%

Статус: Оффлайн

По идее у Вас в любом случае должно быть две системы вентиляции: 1-я система местных отсосов от оборудования и укрытий, вторая - общеобменка (де юре на разность расчетного количества воздуха полученная по расчету утилизации тепловлаговыделений и количества воздуха удаляемого местными отсосами). Поговорите с вентиляционщиками, пусть сделают общеобменную вентиляцию с естественным побуждением в объеме трехкрат или больше при необходимости, будут упираться дайте ссылку на СНиП как указал уважаемый zorik2, . На Ваше помещение при условии вытяжки 1200 м куб/ч вполне достаточно трех дефлекторов. С приточкой тоже заморачиваться особо не надо, у Вас в любом случае 50-60 % воздуха должно подаваться через обеденный зал

Nastja

Дата: Пятница, 22.11.2013, 21:42 | Сообщение # 6

Проектировщик

Группа: Чертежник

Сообщений: 46

Репутация: 0

Город: SPb
Замечания: 0%

Статус: Оффлайн

Спасибо за ответы. Попросила вентиляционщиков сделать естественный 3-хкратный ВО.