Обычно речь идет о легкосбрасываемой КРОВЛЕ - вес указан в нормах проектирования. Вопрос неконкретный и сказать что-либо определенное невозможно. Где, зачем, куда??
Можно ли в качестве ЛК использовать двери и ворота открывающиеся наружу
Нет, они могут запираться. И внимательно читайте легко сбрасываемая конструкция -это не может быть дверь, ворота, это несущие конструкции здания -стены перекрытия. Используют всегда только перекрытия, что приносить меньший урон и безопасно.