Максимальный расход газа котлом вычисляется исходя из максимальной мощности котла с учетом его КПД. Минимальный - по минимально возможному потреблению газа горелкой. Для котла Универсал-6 надо знать поверхность нагрева, их целый ряд мощностью где-то от 300 до 700 кВт, а это где-то до 100м3/час.

можно ли предполагать что расход котла и будет 12 х 35 = 420 м.куб/час ?

Это будет завышенный расход, поскольку греете через поверхность теплообмена котла теплоноситель, а у котла есть максимум и минимум тепловой мощности, которую он может обеспечить. Т.е при неправильно подобранной горелке она будет либо постоянно работать или постоянно включаться и выключаться... .
Вот именно об этом я и писал вначале темы Но хоть прикинуть можно? Например сложить расход всех горелок и взять от суммы только 70-80%? 
Ну как бы вы поступили имея только такие данные?

вы же инженеры, а не бухгалтеры

можно брать 14 квт на 1м2 площади нагрева котла